Kiểm soát chuỗi cung ứng chuỗi thực phẩm là điều mà doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nào cũng muốn. Nhưng đặc thù kinh tế ở nước ta, làm cho việc này trở nên phức tạp hơn bao giờ hết. Để kiểm soát được chuỗi cung ứng thực phẩm, chúng ta phải hiểu rõ những đặc điểm cũng như chức năng của nó trên thị trường.
Contents
Chuỗi cung ứng thực phẩm ở nước ta
Tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm nước ta đang trong tình trạng báo động. Việc kiểm soát chất lượng thực phẩm trở nên khó khăn vì hoạt động nuôi trồng sản xuất vẫn đang theo quy mô nhỏ lẻ, hộ gia đình và tự phát. Thế nên, việc kiểm soát nguồn gốc và chất lượng thực phẩm trở nên khó khăn. Chưa kể các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc đang bị tuồn vào Việt Nam. Các chuỗi cung ứng ở nước ta chưa đủ nội lực để có thể cung cấp cả về số lượng lẫn chất lượng thực phẩm cho một thị trường lớn. Đặc biệt các chuỗi cung ứng thực phẩm cũng có tuổi thọ không cao, dẫn đến chất lượng của thực phẩm cũng không ổn định.
Vấn đề gặp phải khi không có chuỗi cung ứng thực phẩm chất lượng:
Không đạt vệ sinh an toàn thực phẩm
Không đủ tiêu chuẩn đáp ứng các thị trường có nhu cầu cao hơn
Chất lượng không ổn định và khó kiểm soát chất lượng đầu ra
Giá thành bị giảm sút, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận.
Những cải tiến để nâng cao chuỗi cung ứng thực phẩm
Hiện nay, các doanh nghiệp đã đi vào chuyên nghiệp hóa quá trình sản xuất thực phẩm. Chú trọng từ những khâu đầu tiên như chọn giống, kiểm soát quá trình nuôi trồng, đánh bắt và cả quy trình chế biến.
Bên cạnh đó, các tiêu chuẩn về thực phẩm sạch cũng được áp dụng. Chính vì thế, chuỗi cung ứng thực phẩm hiện nay bắt đầu có nhiều tiến triển tốt. Từ chất lượng lẫn quy mô và những mắt xích của chuỗi cung ứng điều hình thành và vận hành một cách chuyên nghiệp hơn. Nhằm tạo ra những loại thực phẩm organic, đủ tiêu chuẩn để cung cấp cho thị trường trong nước và hướng đến mở rộng thị trường xuất khẩu nước ngoài.
Để kiểm soát được chất lượng chuỗi cung ứng, các doanh nghiệp hiện nay có rất nhiều biện pháp. Nhưng, biện pháp tốt nhất hiện nay là sử dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc công nghệ cao. Giúp doanh nghiệp theo dõi, kiểm soát từng giai đoạn nuôi trồng, chế biến, sản xuất hay phân phối. Từ đó, chất lượng đầu ra của thực phẩm sẽ đồng điều và được đảm bảo hơn rất nhiều.
Các doanh nghiệp cần làm gì?
Bỏ qua những vấn đề phức tạp ở trên, thứ các doanh nghiệp đang cần nhất hiện nay là kiểm soát được chất lượng sản phẩm cho ra của mình. Chuỗi cung ứng thực phẩm đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp.
Công cụ kiểm soát chuỗi cung ứng thực phẩm
Tem truy xuất nguồn gốc (hay hệ thống truy xuất nguồn gốc) sẽ là công cụ giúp các doanh nghiệp trong hoạt động xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm cũng như kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Cấu tạo của hệ thống truy xuất nguồn gốc
Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm có hai phần chính
Tem truy xuất nguồn gốc
Tem truy xuất nguồn gốc là vật dán trực tiếp lên mỗi sản phẩm mang thông tin mã hóa đã được lưu trữ trên hệ thống. Thông tin trên tem còn có thêm thông tin doanh nghiệp, thương hiệu, logo và cả hướng dẫn truy xuất nguồn gốc.
Tem này giúp cho chính người tiêu dùng có thể truy xuất được nguồn gốc của sản phẩm. Nhận định được chất lượng của sản phẩm đang chọn.
Hệ thống phần mềm hỗ trợ
Tem truy xuất nguồn gốc mang thông tin mã hóa giúp người tiêu dùng có thể truy cập vào hệ thống một cách hợp lệ và nhận thông tin truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Hệ thống là nơi lưu trữ, cập nhật và theo dõi hoạt động nuôi trồng, sản xuất, phân phối và truy xuất thông tin sản phẩm cho người tiêu dùng. Mỗi hoạt động của doanh nghiệp, điều phải được cập nhật lên hệ thống một cách cụ thể và chi tiết nhất.
Doanh nghiệp có thể kiểm tra và xử lý những vấn đề phát sinh ảnh hưởng đến chất lượng một sản phẩm
Để biết thêm chi tiết, hãy liên hệ ngay với công ty Win, nơi cung cấp tem truy xuất nguồn gốc và giải pháp bảo vệ thương hiệu uy tín hàng đầu hiện nay.
